Je me permet d'utiliser ce blog pour relayer une petition de Greenpeace. 

Après tout c'est mon blog, je fais ce que je veux.

Et puis les questions écologiques me tiennent vraiment à coeur.

Pour signer, il faut cliquer ici.

Je vous remet le texte tel que je l'ai reçu, vous pouvez le copier-coller dans un mail et passer l'information. Merci.

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La commission européenne vient d'autoriser l'entrée et la culture d'OGM  en Europe, contre le souhait des citoyens, et contre l'avis de plusieurs  états membres.

La gouvernance européenne nous permet de déposer une demande officielle auprès de la Commission, pour peu qu'elle soit soutenue par un minimum de 1 million de citoyens européens. Aujourd'hui, et après 1 mois d'action, Greenpeace et Avaaz ont réussi a rassembler près de 610.000 signatures.

Voila le lien vers la pétition : cela vous prendra 30 secondes, nous laissera peut-être une chance d'obtenir un moratoire au niveau européen, et d'éviter l'entrée massive en Europe de cultures invasives (elles menacent la biodiversité), potentiellement nocives pour notre santé (de nombreux avis médicaux mettent en garde contre les conséquences de la consommation d'OGM), potentiellement dangereuses pour l'indépendance économique des agriculteurs (les semences sont chères car brevetées, doivent être rachetées chaque année, et demandent l'utilisation de produits spéciaux disponibles uniquement chez les semenciers), et polluantes (ces cultures nécessitent l'utilisation d'énormément de produits chimiques).

http://www.greenpeace.org/international/en/campaigns/agriculture/solution-ecological-farming/take-action/EU-Petition/

Merci!!
Et surtout, si vous soutenez cette initiative, faites passer le message.

Késaco ?

Les têtes de violons sont de jeunes pousses de fougères, qui sont ramassées en forêt au printemps. J'en ai trouvé au marché Jean Talon, et je les ai achetées par curiosité, pour goûter.

J'ai suivi les instructions du vendeur : les faire bouillir 2 fois 5 mn puis les poêler dans l'huile d'olive avec un peu d'ail. C'était très bon, avec une saveur qui rappelle un peu les asperges.

Par contre, un cherchant sur le net, j'ai vu que ces plantes sauvages étaient menacées, à cause d'une sur-cueillette. Je ne pense pas en racheter, du coup. Mais j'étais contente de découvrir cette particularité gastronomique locale.

Au secours ils attaquent ! Un court-métrage de 2 mn qui vaut le détour.

Spéciale dédicace à tous les gamers de la première heure.

... la valeur n'attend pas le nombre des années.

Joss Stone avait seulement 17 ans quand elle a composé et enregistré cette chanson. Moi je dis bravo!

Ou pas.

Flash-back : ce week-end j'ai préparé de la lemon curd, d'après une délicieuse recette que vous pourrez trouver ici. Un vrai régal, le premier pot est parti en deux jours, et voilà ce qu'il reste du deuxième 5 jours plus tard :

En même temps, ça ne se garde pas des siècles non plus (on se donne bonne conscience comme on peut ). J'en ai mangé sur des tartines, et mélangé à du yahourt (ça bat à plate couture tous les trucs au citron du commerce), moi qui n'avait plus approché un pot de lait fermenté depuis 15 ans. J'ai failli faire des scones ou des muffins anglais pour lui faire honneur, mais j'ai résisté à la tentation.

C'est une recette facile, avec des ingrédients simples : citron, oeufs, sucre et beurre. Là j'avais fait une mayo pour le homard, donc j'ai utilisé un blanc au lieu d'un des oeufs entiers, ça marche aussi. Par contre je n'avais plus cuisiné avec du sucre blanc et du vrai beurre depuis 2 ans, je pense.

J'ai donc décidé de rendre la recette plus diététique (mais pas moins calorique, entendons-nous bien) en remplaçant le sucre par du sucanat, et le beurre par de l'huile. Et j'ai donc tenté une "orange curd" , pensant que l'orange se marierait mieux à la saveur prononcée du sucre intégral. Ça a donné un mélange plus brun, la consistance était fidèle à l'originale, mais le goût, euh... trop sucré. Beaucoup trop. J'avais pourtant diminué les quantités de sucre (mais pas tant que ça, y'a un gros paquet qui est tombé d'un coup dans le saladier sur la fin) mais le parfum de mélasse domine tout le reste et "écrase" celui de l'orange. Pour un peu j'aurais pu rajouter de la cannelle, un soupçon de gingembre, badiane et girofle, et ça aurait fait une bonne "pain d'épice curd" .

La conclusion c'est que le sucre intégral, ça ne va pas dans toutes les recettes. Je n'ai pas dit mon dernier mot, je vais tenter d'autres substitutions, à commencer par du sirop d'agave. Affaire à suivre, donc...